Cosa si raccoglie a novembre nell'orto: il riposo dell'inverno

Novembre segna l'inizio dell'inverno e, con esso, l'orto inizia a rallentare la sua produzione. Tuttavia, ci sono ancora alcune varietà di ortaggi e frutta che possono essere raccolte. Questo mese è anche un momento per preparare il terreno per la stagione fredda e pianificare le coltivazioni primaverili. Ecco cosa puoi raccogliere a novembre nell'orto.

1. Cavoli

I cavoli, come il cavolo cappuccio, il cavolo nero e il cavolo riccio, sono pronti per la raccolta. Il freddo dell'autunno rende il loro sapore più intenso e dolce.

• Uso in cucina: ottimi in zuppe, stufati e insalate.

2. Carote

Le carote possono ancora essere raccolte a novembre, a patto che non siano state danneggiate dal freddo.

• Uso in cucina: versatili, possono essere consumate crude, cotte o come ingrediente in stufati.

3. Barbabietole

Le barbabietole possono essere raccolte fino a novembre. Offrono un sapore dolce e terroso, perfetto per piatti autunnali.

• Uso in cucina: ottime in insalate, arrosti o come contorno.

4. Porri

I porri, che hanno un sapore dolce e delicato, possono essere raccolti fino a novembre.

• Uso in cucina: perfetti per zuppe, risotti o come base per piatti caldi.

5. Rape

Le rape sono disponibili anche a novembre. Hanno un sapore leggermente piccante e possono essere utilizzate in vari piatti.

• Uso in cucina: ideali in zuppe, stufati o come contorno.

6. Cavolfiori

Se non sono stati raccolti nei mesi precedenti, i cavolfiori possono ancora essere disponibili a novembre.

• Uso in cucina: ottimi al vapore, gratinati o in zuppe.

7. Fagioli secchi

Se hai lasciato i fagioli maturare sulla pianta, è possibile raccoglierli a novembre. Una volta essiccati, possono essere conservati a lungo.

• Uso in cucina: ideali per zuppe, stufati o piatti a base di legumi.

8. Frutta di stagione

A novembre puoi ancora raccogliere mele e pere, che raggiungono la loro piena maturazione in questo periodo.

• Uso in cucina: ideali per dolci, conserve o semplicemente consumate fresche.

Consigli per la raccolta

• Raccogli al mattino: cerca di raccogliere le verdure nelle ore più fresche della giornata per preservarne la freschezza.
• Controlla la crescita: monitora le piante per eventuali segni di malattie o infestazioni e rimuovi eventuali piante danneggiate.
• Preparazione per l'inverno: inizia a preparare il terreno per le coltivazioni invernali. Puoi considerare di piantare varietà resistenti al freddo, come cavoli invernali o cipolle.

Conclusione

Novembre è un mese di transizione nell'orto, con la raccolta degli ultimi ortaggi autunnali e la preparazione per l'inverno. Approfitta di questo periodo per gustare cavoli, carote, barbabietole e frutta di stagione come mele e pere. Con un po' di cura e attenzione, il tuo orto può continuare a offrire sapori freschi e ingredienti nutrienti fino all'arrivo dell'inverno, mentre ti prepari per le coltivazioni future.